正宗的蟹黄灌汤饺做法,蟹黄灌汤饺做法技术配方
蟹黄灌汤饺怎么做呢?想要了解蟹黄灌汤饺的正宗做法，蟹黄灌汤饺怎么做更好吃?如果你想要学习制作蟹黄灌汤饺,那么下面分享的蟹黄灌汤饺做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的蟹黄灌汤饺做法技术配方来学习制作蟹黄灌汤饺,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的蟹黄灌汤饺啦。下面就让我们来看详细的蟹黄灌汤饺做法吧。
蟹黄灌汤饺的制作材料：
主料：
面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克
辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克
蟹黄灌汤饺的做法：
1)将面粉加水和匀揉透，放置片刻;
2)猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅;
3)将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
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