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广式烧腊怎么做好吃,好吃的做法秘诀

  广式烧腊怎么做呢?想要了解广式烧腊的正宗做法,广式烧腊怎么做更好吃?如果你想要学习制作广式烧腊,那么下面分享的广式烧腊做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的广式烧腊做法技术配方来学习制作广式烧腊,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的广式烧腊啦。下面就让我们来看详细的广式烧腊做法吧。

  烧鸡的制作

  一、选料:三黄鸡、鸡项、童子鸡、不选乌鸡

  二、造型:去内脏、清洗内脏、去爪、去黄皮、去杂毛。

  三、填料:烧鹅料30克左右十姜茸20克

  四、缝针:如烧鸭

  五、烫皮:如烧鸭,不超过一分钟。

  六、上色:如烧鸭

  七、风干:如烧鸭

  八、烧:大火烧25分钟

  九、淋油:把不均匀的表皮用油淋上颜色。

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