广式烧腊怎么做好吃,好吃的做法秘诀

时间：2018-04-01 来源：济南小吃培训点击：

　　广式烧腊怎么做呢?想要了解广式烧腊的正宗做法，广式烧腊怎么做更好吃?如果你想要学习制作广式烧腊,那么下面分享的广式烧腊做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的广式烧腊做法技术配方来学习制作广式烧腊,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的广式烧腊啦。下面就让我们来看详细的广式烧腊做法吧。

　　烧鸡的制作

　　一、选料：三黄鸡、鸡项、童子鸡、不选乌鸡

　　二、造型：去内脏、清洗内脏、去爪、去黄皮、去杂毛。

　　三、填料：烧鹅料30克左右十姜茸20克

　　四、缝针：如烧鸭

　　五、烫皮：如烧鸭，不超过一分钟。

　　六、上色：如烧鸭

　　七、风干：如烧鸭

　　八、烧：大火烧25分钟

　　九、淋油：把不均匀的表皮用油淋上颜色。

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