荷叶饭（荷包饭）怎么做好吃,好吃的做法秘诀
荷叶饭怎么做呢?想要了解荷叶饭的正宗做法，荷叶饭怎么做更好吃?如果你想要学习制作荷叶饭,那么下面分享的荷叶饭做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的荷叶饭做法技术配方来学习制作荷叶饭,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的荷叶饭啦。下面就让我们来看详细的荷叶饭做法吧。
用料
干荷叶2片
熟米饭2杯米煮成
生鸡1只
豆豉少于10颗
姜丝、香菇丝约20~30丝
蒜泥、洋葱粒均一勺
花生油、生粉、胡椒粉适量
盐、糖、鸡精、料酒均少量
酱油2勺
虎皮青椒、红椒各1只
荷叶鸡饭的做法
生鸡取胸肉切块，鸡腿鸡翅切块。(以下通称鸡肉)主骨架可用来做汤。
鸡肉里加入盐、鸡精、糖、料酒、香菇丝、姜丝、胡椒粉、酱油。搅匀后静置5分钟
起锅放油至9成热，放入豆豉、蒜泥、洋葱粒等爆炒片刻，全部放置入鸡肉中搅匀腌制。
放生粉入鸡肉中搅匀腌制5分钟。
将事先泡水的干荷叶铺开。把米饭倒至荷叶面中间集中。顶部抹平，以便摆放配料
将腌制好生鸡肉均匀摆放在米饭上，汤汁均匀淋于米饭中。
虎皮青椒切成片，红椒切丝。匀铺于鸡肉上面。
将荷叶包好，用草绳十字绑好。
起锅，倒入清水，放好蒸笼，将荷叶包放于蒸笼中。水开后大火大约蒸20分钟即可。
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