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荷叶饭(荷包饭)怎么做好吃,好吃的做法秘诀

  荷叶饭怎么做呢?想要了解荷叶饭的正宗做法,荷叶饭怎么做更好吃?如果你想要学习制作荷叶饭,那么下面分享的荷叶饭做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的荷叶饭做法技术配方来学习制作荷叶饭,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的荷叶饭啦。下面就让我们来看详细的荷叶饭做法吧。

  用料

  干荷叶2片

  熟米饭2杯米煮成

  生鸡1只

  豆豉少于10颗

  姜丝、香菇丝约20~30丝

  蒜泥、洋葱粒均一勺

  花生油、生粉、胡椒粉适量

  盐、糖、鸡精、料酒均少量

  酱油2勺

  虎皮青椒、红椒各1只

  荷叶鸡饭的做法

  生鸡取胸肉切块,鸡腿鸡翅切块。(以下通称鸡肉)主骨架可用来做汤。

  鸡肉里加入盐、鸡精、糖、料酒、香菇丝、姜丝、胡椒粉、酱油。搅匀后静置5分钟

  起锅放油至9成热,放入豆豉、蒜泥、洋葱粒等爆炒片刻,全部放置入鸡肉中搅匀腌制。

  放生粉入鸡肉中搅匀腌制5分钟。

  将事先泡水的干荷叶铺开。把米饭倒至荷叶面中间集中。顶部抹平,以便摆放配料

  将腌制好生鸡肉均匀摆放在米饭上,汤汁均匀淋于米饭中。

  虎皮青椒切成片,红椒切丝。匀铺于鸡肉上面。

  将荷叶包好,用草绳十字绑好。

  起锅,倒入清水,放好蒸笼,将荷叶包放于蒸笼中。水开后大火大约蒸20分钟即可。

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