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叉烧包的做法,叉烧包做法技巧

  叉烧包怎么做呢?想要了解叉烧包的正宗做法,叉烧包怎么做更好吃?如果你想要学习制作叉烧包,那么下面分享的叉烧包做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的叉烧包做法技术配方来学习制作叉烧包,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的叉烧包啦。下面就让我们来看详细的叉烧包做法吧。

  食材明细

  主料

  面粉

  适量

  叉烧肉

  适量辅料

  蚝油

  适量

  葱姜水

  适量

  香油

  适量

  白糖

  适量

  生抽

  适量

  叉烧包的做法步骤

  1酵母溶于温水中,静置5分钟备用。

  2面粉加入酵母水和成软面团,包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。

  3发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。

  4搓至面粉柔软适中,包上保鲜膜发酵至一定程度时,再搓匀候用。

  5将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。

  6锅中上火少许油烧热,下入叉烧肉丁,调入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。

  7将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。

  8将搓好的发面团揪成小剂子,按压成包子皮包入馅料。

  9打褶成包子坯。(第一次包所以留了口,也就不担心不爆口)

  10将包子生坯摆放蒸屉,开火蒸。

  11大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

  小窍门

  1、包子爆口与跟捏口的收紧没有任何关系,它要爆的话收得多紧都会爆。

  2、蒸包爆口不在于用什么蒸具蒸,而在于面。蒸包爆口和盘子也没关系。

  3、做爆口的包子在进沸水之前不需要松驰,直接蒸即可。

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