正宗的姜奶做法,姜奶做法技术配方

时间：2018-04-01 来源：济南小吃培训点击：

　　姜奶怎么做呢?想要了解姜奶的正宗做法，姜奶怎么做更好吃?如果你想要学习制作姜奶,那么下面分享的姜奶做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的姜奶做法技术配方来学习制作姜奶,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的姜奶啦。下面就让我们来看详细的姜奶做法吧。

　　用料

　　主料牛奶250克姜50克

　　辅料白糖10克

　　广东姜奶的做法

　　1.姜去皮洗干净

　　2.把姜磨出姜汁。或者用刀切碎，然后在用木槌捣成泥

　　3.用纱布过滤挤出姜汁

　　4.鲜牛奶放入奶锅小火慢煮，同时不断搅动，防止牛奶表面起过多的大气泡

　　5.煮到温热，一分钟左右加入白糖，继续煮

　　6.煮开，煮沸腾就可以，关火后稍微放凉，直至温度下降到70度左右。(家里没温度计的可以把牛奶煮到几乎沸腾后等了5分钟左右

　　7.迅速地将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶

　　8.等5分钟后即可凝固成姜撞奶

　　9.做好的姜奶表面放上小勺不会塌陷进去就是成功

　　烹饪技巧

　　糖按个人口味添加。

　　姜汁一定要用新鲜的不能过夜，它是牛奶凝结的关键。

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