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正宗的章鱼小丸子做法,章鱼小丸子做法技术配方

  章鱼小丸子怎么做呢?想要了解章鱼小丸子的正宗做法,章鱼小丸子怎么做更好吃?如果你想要学习制作章鱼小丸子,那么下面分享的章鱼小丸子做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的章鱼小丸子做法技术配方来学习制作章鱼小丸子,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的章鱼小丸子啦。下面就让我们来看详细的章鱼小丸子做法吧。

  用料

  --简易版面糊--

  低粉100g

  鸡蛋1个

  泡打粉1/4茶匙

  生抽5g

  冷水200ml

  盐1~2克

  --升级版面糊--

  低粉100g

  鸡蛋1个

  泡打粉1/4茶匙

  生抽5g

  味啉5g

  冷水200ml

  山药泥1汤匙

  盐1~2克

  --辅助材料--

  鱿鱼丁 炸酥 包菜丁 洋葱碎或者葱碎 红姜丝切碎适量

  --装饰材料--

  照烧酱 沙拉酱 海苔碎 木鱼花适量

  章鱼烧(章鱼小丸子)--简易版&升级版的做法

  面糊的调制 就是把所有材料搅拌均匀就好~~~

  山药泥的话 家里有那种专门搓泥的矬子 很方便的说~

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  小丸子的灵魂~~天妇罗粉,按照粉和水--5:8的比例调匀

  油烧热 拿筷子挑着面糊 一滴一滴的滴到油锅里炸 炸至金黄色即可

  我觉得如果没有的话 可以换成馓子~~~

  新鲜鱿鱼先用盐搓搓,再清洗干净,水烧开将鱿鱼放入,水再次开后,将鱿鱼取出过一下冷水,切成丁

  现在章鱼丁很好买了~~以前真的买不到呀~~

  先是简易版的~

  用油扫将模具均匀的扫上油 大火加热 然后转小火 倒入面糊(面糊比较好装在量杯里) 大约8~9分满

  放入鱿鱼丁

  撒上洋葱碎

  均匀的撒上包菜丁~再倒些面糊

  以下是升级版本的

  撒上洋葱碎 另外几个撒了葱碎 是想实验一下哪一种更合自己的口味

  均匀的撒上炸酥~~偶一向吼~其实没撒多少啊~但是看着好满啊~

  撒上包菜丁 还有红姜碎~~再倒些面糊

  这里有点需要说明 我后来再做的时候

  是在加完鱿鱼后 就把姜碎丢下了那样红姜碎就不会跑的到处都是了~

  本来还想加樱花虾的~但是卖家没货~等下次再加吧~哈哈

  用竹签把面糊分割分割 然后先想丸子翻个半身 把周围的面糊啊 菜啊 都往模具里塞塞

  比较后把丸子完全翻身 面糊少的加面糊 然后把周围的菜 还有丸子周围不规整的 全部往里面塞

  等上色了 把丸子翻翻个 均匀的翻啊翻 等颜色呈现出金黄色的时候 就可以了

  简单装饰一下 先抹上一层照烧酱 然后挤上沙拉酱 再撒上海苔碎 比较后撒上木鱼花

  丸子热的时候 热气上升嘛~~木鱼花一扭一扭的~很风骚~~哈哈~~

  本来是想撒另外种海苔碎 里面还有鱼肉片什么的 那个味道更好 忘记了~哎~~~下次下次~~

  小贴士

  至于升级版的 因为加了山药泥~面糊更软糯~~~

  而且料也更多 口感更丰富

  要是再加上樱花虾 相信更美味~~哈哈~~

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