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狼牙土豆的做法,狼牙土豆做法技巧

  狼牙土豆怎么做呢?想要了解狼牙土豆的正宗做法,狼牙土豆怎么做更好吃?如果你想要学习制作狼牙土豆,那么下面分享的狼牙土豆做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的狼牙土豆做法技术配方来学习制作狼牙土豆,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的狼牙土豆啦。下面就让我们来看详细的狼牙土豆做法吧。

  用料

  土豆2~3个,视大小和食量

  小米辣3个

  小葱3根

  花椒面适量

  海椒面适量

  醋适量(阆中手工醋比较好吃)

  香油适量(建华小磨香油)

  生抽适量

  芝麻适量

  孜然粉适量

  狼牙土豆-四川街头巷里经典小吃的做法

  土豆去皮洗干净,用狼牙土豆专用刀切成粗细均匀的土豆条,泡水里去掉多余淀粉,备用。

  热锅下油,一般用菜籽油,有一股菜籽的清香。

  油一般多倒一点,油炸土豆比较合适。

  等油温度升到手放油锅上面有明显热气为好。

  将第一步泡好的土豆条,倒油锅里面炸。不要频繁翻动。炸30秒左右翻一下。

  一般炸5分钟左右,土豆条就脆香脆香的。狼牙土豆的精髓就是要脆而不生。

  起锅加入盐、花椒面、海角面、生抽、醋、葱花、小米辣、香油、麻油、孜然粉。混合均匀就ok。

  小贴士

  一定要用小米辣

  一定要炸脆,不要炸面了

  没有葱就不好吃

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