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台湾手抓饼的做法,台湾手抓饼做法技巧

  台湾手抓饼怎么做呢?想要了解台湾手抓饼的正宗做法,台湾手抓饼怎么做更好吃?如果你想要学习制作台湾手抓饼,那么下面分享的台湾手抓饼做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的台湾手抓饼做法技术配方来学习制作台湾手抓饼,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的台湾手抓饼啦。下面就让我们来看详细的台湾手抓饼做法吧。

  食材明细

  主料

  面粉

  适量辅料

  小葱

  适量

  八角

  适量

  食盐

  适量

  食用油

  适量

  葱油手抓饼的做法步骤

  1准备好原料

  2面粉的三分之一倒入沸水搅拌成絮状,再加入冷水合成柔软的面团。

  3醒面团的时候我们来制作油酥,炒锅放油,加入葱段和八角。

  4煸出葱香味,八角葱段变色,捞出葱段八角不用。

  5锅中油稍微冒烟,趁热倒入准备好的面粉中,并搅拌均匀成油酥。

  6剩余的小葱切末。

  7醒至好的面团分成大约250克的面团,取一份擀成面皮。(剂子的大小随意哈)

  8擀好的饼皮撒上少许食盐,抹上油酥、均匀的撒上葱末。

  9撒好葱末的饼皮对折。

  10用刀横着切成两厘米左右宽的条。(两头不要切段)如果你的饼皮不是很大,可以不用对折,直接切就可以)

  11打开切好的饼皮。

  12打开的切好的饼皮从一头卷起,卷成长条。

  13卷成长条后,在从一头卷起,边抻边卷,直到卷完,成圆形。

  14用擀面杖擀成大约三四毫米厚的饼。

  15饼铛烧热,加入少许油,放入擀好的饼坯。中小火烙制。

  16一面定型变色,翻烙另一面。烙至两面金黄,松散即可。(煎烙的时候用手铲拍打和挤压面饼,面饼会更容易

  17用手抓起来看看,面丝如缕,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来。

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