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正宗的宫廷桃酥王做法,宫廷桃酥王做法技术配方

  宫廷桃酥王怎么做呢?想要了解宫廷桃酥王的正宗做法,宫廷桃酥王怎么做更好吃?如果你想要学习制作宫廷桃酥王,那么下面分享的宫廷桃酥王做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的宫廷桃酥王做法技术配方来学习制作宫廷桃酥王,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的宫廷桃酥王啦。下面就让我们来看详细的宫廷桃酥王做法吧。

  材料:

  低粉250g,绵糖90g,臭粉5g,小苏打2,5g,泡打粉2,5g,鸡蛋1个,植物油125g

  宫廷桃酥王的做法

  1:备好材料。

  2:低粉里加入泡打粉混和均匀。

  3:找个大些的案台倒入低粉,用刮板打个圆圈出来。

  4:往中间倒入绵糖90g,臭粉5g,小苏打2,5g。

  5:再倒入一个鸡蛋。

  6:把这些材料用手搓均匀,顺着一个方向搓,搓的颜色稍泛白即可。

  7:再往中间倒入植物油。

  8:再次的搓均匀,这次搓的能够拉出糖浆的感觉才算好。(放油的时候,搓的要均匀要快速些,时间不能太久。)

  9:用刮板把四周的面粉往中间一点一点压。

  10:一边用刮板刮一边用手压,直到压到没有干粉为止,能够成为一块面团为止。(这步也是不能停留的时间过久)

  11:分割成一个30g,揉圆。

  12:用大拇指和食指往下压出一个窝。

  13:并且这个窝是上下都要压出一个指印的才算完事。

  14:放入烤盘,每个面团之间留些空隙。(臭粉是使桃酥炸开的关键,如果没有就把面团压的扁一些放入烤盘里)

  15:刷层薄薄的蛋液。

  16:中间撒些芝麻或核桃碎就ok了。

  17:预热烤箱,上火190度,下火160度,烤18分钟左右。(烤的时候要温度到了,再放入烤箱里,因为过早会使桃酥炸不开。)

  小贴士:

  1:放油的时候,搓的要均匀要快速些,时间不能太久。

  2:和面的时候要一手用刮板刮面,一手压面,也不能时间太久。

  3:臭粉是使桃酥炸开的关键,如果没有就把面团压的扁一些放入烤盘里

  4:烤的时候要温度到了,再放入烤箱里,因为过早会使桃酥炸不开。

  5:还是根据自家的烤箱来调节温度。

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