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绿豆糕怎么做好吃,好吃的做法秘诀

  绿豆糕怎么做呢?想要了解绿豆糕的正宗做法,绿豆糕怎么做更好吃?如果你想要学习制作绿豆糕,那么下面分享的绿豆糕做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的绿豆糕做法技术配方来学习制作绿豆糕,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的绿豆糕啦。下面就让我们来看详细的绿豆糕做法吧。

  材料

  200克一袋的去皮绿豆一包,白糖粉100克,沙拉油20克,红豆沙80克。新鲜薄荷少许。

  清凉夹沙绿豆糕做法

  1, 去皮绿豆先泡水三个小时,绿豆会吸水涨发。泡好后加一点水刚刚淹过绿豆,用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮。

  2, 跟平时炒红豆沙一样,等豆子煮软烂后用机器打碎,用网篩先过滤一遍(稀的时候很容易),再放回锅煮到几乎水干,像买来的红豆沙那样干。其间要注意不停地用木勺子搅拌一下。防止糊底。这真是需要很耐心的一个活计。

  3, 然后就是过细篩。过完筛后如果觉得豆沙还不够干,可以用厚纱布裹了把多余的水份挤出来。绿豆沙也不要挤得过分干,否则和不成团,又要加油或加水。不过一般人没那么大力气倒是真的:) 我自己煮的就刚好,没用纱布挤水。

  4, 新鲜薄荷叶大概十片用石臼舂烂,然后用沙布把全部碎叶裹起来挤出汁。

  5, 挤干的绿豆沙加白糖粉,沙拉油和薄荷汁揉匀,可以隔着塑料薄膜擀成片中间铺一层红豆沙馅或芝麻馅等,切成方块就好了。 如果有漂亮模型,也可以压模成型。

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