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月饼怎么做好吃,好吃的做法秘诀

  月饼怎么做呢?想要了解月饼的正宗做法,月饼怎么做更好吃?如果你想要学习制作月饼,那么下面分享的月饼做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的月饼做法技术配方来学习制作月饼,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的月饼啦。下面就让我们来看详细的月饼做法吧。

  食材

  主料白凉粉10g 辅料南瓜适量紫薯适量白糖适量清水250ml

  水晶月饼的做法步骤

  1.准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。

  2.南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟,捣碎,晾凉备用。(尝一下,如果南瓜和紫薯泥不甜,可以加入一点白糖拌匀融化。)

  3.晾凉好的南瓜和紫薯泥。

  4.白凉粉和水、白糖放入锅里,烧开,至白糖融化。关火。

  5.依据月饼模具大小的,选用不同型号的圆形模具,将南瓜和紫薯放入,轻轻按压。

  6.轻轻脱模,放入冰箱冷藏1个小时以上。

  7.至白凉粉晾凉至37度,摸着不烫手,沾一点在手上,能立刻凝固。

  8.快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。

  9.白凉粉如果凝固太快,开火,继续加热至融化。

  10.凝固好后,将馅轻轻放入。

  11.如果白凉粉已经凝固成块,继续加热至融化

  12.再倒入白凉粉,至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。

  小贴士

  1、2个70-80克的月饼模具的量。

  2、 圆形模具 1个

  3、馅用多少,要根据月饼模具的大小定。

  4、白糖的份量也根据平时自己喜欢的甜度定。这么多,我大概放了3克白糖。

  5、可以换成别的馅,也需要提前做熟。

  6、做起来其实不难,主要就是在白凉粉的比例上,差一点就可能凝固不好,月饼不成型。

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