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糕点怎么做好吃,好吃的做法秘诀

  糕点怎么做呢?想要了解糕点的正宗做法,糕点怎么做更好吃?如果你想要学习制作糕点,那么下面分享的糕点做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的糕点做法技术配方来学习制作糕点,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的糕点啦。下面就让我们来看详细的糕点做法吧。

  材料

  糯米层:

  250g 糯米

  150 ml 椰奶/椰浆

  1 tsp 盐

  1 tbsp 幼砂糖

  卡士达层:

  3 只蛋 (大)

  250 ml 椰奶/椰酱

  150 ml 低脂牛奶

  1/2 tsp 盐

  120g 幼糖 (castor sugar)

  1 tsp 香兰精 (pandan extract)

  3 tsp 木薯粉 (tapioca flour)

  120 gm all purpose flour

  娘惹糕点做法

  把糯米洗干净,泡水3个小时,沥干入蒸锅大火蒸10分钟。

  把糯米用叉子弄散,加入椰奶,盐和糖拌匀,再次入蒸锅,大火蒸10-12分钟。

  把一个八寸的烤盆抹油,底部铺上parchment paper。把蒸好的糯米饭盛到方盆里,用一个饭勺把糯米饭压实。

  把鸡蛋和幼糖用打蛋器打至融合,加入椰奶,盐和香兰精,拌匀,面粉和木薯粉筛过,慢慢加入混合,放一边十分钟,让气泡消失。

  倒到蒸好的糯米层上,小火蒸 45分钟。记得把锅盖用干净的布包起,避免水蒸气回流。

  蒸好的Seri Muka 要完全冷却才可以切块,不然会很难切得好看。

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