糕点怎么做好吃,好吃的做法秘诀
糕点怎么做呢?想要了解糕点的正宗做法，糕点怎么做更好吃?如果你想要学习制作糕点,那么下面分享的糕点做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的糕点做法技术配方来学习制作糕点,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的糕点啦。下面就让我们来看详细的糕点做法吧。
材料
糯米层：
250g 糯米
150 ml 椰奶/椰浆
1 tsp 盐
1 tbsp 幼砂糖
卡士达层：
3 只蛋 (大)
250 ml 椰奶/椰酱
150 ml 低脂牛奶
1/2 tsp 盐
120g 幼糖 (castor sugar)
1 tsp 香兰精 (pandan extract)
3 tsp 木薯粉 (tapioca flour)
120 gm all purpose flour
娘惹糕点做法
把糯米洗干净，泡水3个小时，沥干入蒸锅大火蒸10分钟。
把糯米用叉子弄散，加入椰奶，盐和糖拌匀，再次入蒸锅，大火蒸10-12分钟。
把一个八寸的烤盆抹油，底部铺上parchment paper。把蒸好的糯米饭盛到方盆里，用一个饭勺把糯米饭压实。
把鸡蛋和幼糖用打蛋器打至融合，加入椰奶，盐和香兰精，拌匀，面粉和木薯粉筛过，慢慢加入混合，放一边十分钟，让气泡消失。
倒到蒸好的糯米层上，小火蒸 45分钟。记得把锅盖用干净的布包起，避免水蒸气回流。
蒸好的Seri Muka 要完全冷却才可以切块，不然会很难切得好看。
相关资讯
课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
