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正宗的油条做法,油条做法技术配方

  油条怎么做呢?想要了解油条的正宗做法,油条怎么做更好吃?如果你想要学习制作油条,那么下面分享的油条做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的油条做法技术配方来学习制作油条,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的油条啦。下面就让我们来看详细的油条做法吧。

  用料

  牛奶60ML

  鸡蛋半个

  发酵粉3克

  盐1克

  面粉适量

  奶香油条的做法

  鸡蛋牛奶打散,要打到看不见蛋清。出加盐和发酵粉搅拌。

  面粉过筛,加到1用筷子朝一个方向搅拌,搅到面糊在筷子上可以拉起脱盘。

  根据天气的温度来发酵。冬天我会隔着40-50度的温水发酵八小时,大热天常温只要3-4小时。春秋天常温一个晚上就可以。面要发到2倍以上大。

  面发好后手涂少许植物油,面团拿到案板上略加扁,用刀切成一条条的。

  两条合在一起用筷子压一下,下油锅翻炸。不要用有香味的油(如花生油),中火炸到自己喜欢的硬度关火。

  小贴士

  注意:我上面的油条量是一到两个人吃的5根,多做材料加倍就好。我的做法是比较简单版的油条,不用手和面。

  1鸡蛋不要用冰箱里的,我都是临时去买几个常温的。

  2牛奶也不要用冰箱里的,买超市货架上常温的。类似特伦苏250ml一盒的,60ml差不多1/4盒。

  3酵母粉我是买安琪,用发的2克的盐勺1.5勺,省略了称的麻烦。

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