南京早点创业

正宗的河南烩面做法,河南烩面做法技术配方

  河南烩面怎么做呢?想要了解河南烩面的正宗做法,河南烩面怎么做更好吃?如果你想要学习制作河南烩面,那么下面分享的河南烩面做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的河南烩面做法技术配方来学习制作河南烩面,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的河南烩面啦。下面就让我们来看详细的河南烩面做法吧。

  用料

  主食:烩面片1袋(五片)

  辅料:羊肉汤适量(下面之前先把骨头等捞出,可以先啃骨头再吃面,那叫一个得劲)

  木耳适量

  粉条适量

  千张1张

  鹌鹑蛋适量

  香菜适量(根据自己喜好随意加)

  增味调料:味精适量(每一碗都是一小嘬,千万不能以鸡精代替)

  芝麻酱适量(每一碗一小勺,喜爱的可多放一些,现磨芝麻酱比较好,特别香)

  秘制调料可以不放(爸爸秘诀,我也不会)

  河南烩面(老式)独家的做法

  骨头用冷水清洗干净,配菜准备好

  锅里添冷水(什么调料都不放),开火,冷水放入骨头,大火熬开,改小火,慢慢撇去浮末。煮3~5个小时即可,根据自己时间而定。熬出油及奶香味即可。

  关火骨头和肉(肉也可提前捞出,口感会更嫩一些)捞出,肉肉单独放在一个小碗里备用,骨头放在大的容器里,撒上些盐(根据自己口味,也可不放盐),拌均即可食用。

  换炒锅,添入羊汤(我一般一次出锅两碗烩面,第一次做的亲们可一碗一碗出更有把握,下面的辅食均分两份即可),煮开放盐调味,千张、木耳、粉条一起放入煮开,一片一片的下面(烩面是拉出来的)

  煮面同时开始准备调料:准备一个大碗(烩面大碗有感觉),放入味精、芝麻酱、香菜和小葱(小葱也可不放),羊肉也切块或者切片备用,均放在一边待用。

  碗里加汤将芝麻酱等辅料化开,面煮好后盛出,将切好的羊肉、鹌鹑蛋及香菜放置在上面点缀即可。再放入老爸的羊油辣椒……得劲

  一碗热腾腾的烩面完成了

  小贴士

  1、熬骨头不要着急,慢慢来,大火转小火

  2、羊汤可多煮些,辅料同样可以做羊汤喝

  3、如果想喝到养生的羊汤,就可以放些枸杞

  4、因第一次做大家比较生疏,怕面煮得太久会软掉,故煮羊汤的时候就可以做碗里的辅料了。

  5、我这次拍照很少,下次做的时候一定全部补上。

相关资讯

课程分类

猜你想找


整站热门培训项目


河南烩面培训校区环境


河南烩面培训过程


河南烩面学员作品


河南烩面培训毕业证书


河南烩面学员开店


河南烩面开店经营技巧


河南烩面做法




成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

  • 联系我们
  • 微信公众平台号:食尚香
  • 联系电话 400-055-1073
  • 食尚香特色小吃创业基地已经在全国开始38家分校,遍布全国的各个城市,学小吃创业请咨询客服您所在的地方校区情况!
微信
Copyright 2004-2016 版权所有 食尚香 食尚香小吃创业基地-江苏南京分校 皖ICP备14012346号-12 网站地图 xml地图