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涡阳干扣面的做法,涡阳干扣面做法技巧

  涡阳干扣面怎么做呢?想要了解涡阳干扣面的正宗做法,涡阳干扣面怎么做更好吃?如果你想要学习制作涡阳干扣面,那么下面分享的涡阳干扣面做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的涡阳干扣面做法技术配方来学习制作涡阳干扣面,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的涡阳干扣面啦。下面就让我们来看详细的涡阳干扣面做法吧。

  主料

  面条适量

  辅料

  黄豆芽葱花

  胡椒香油

  辣椒油蒜汁

  味精食醋

  酱油

  涡阳干扣面的做法步骤

  1. 首先是准备碗底,碗底加一些稀的蒜汁,适量的葱花比较好是葱白部分,一点酱油,一点醋,根据自己的需要酌量添加,比较好一点麻油, 一点胡椒和味精

  2. 第二步开始煮面,比较好是碱面,放入煮开的开水之中,至滚开后在锅里添加一点凉水,再烧开后捞出放入碗里

  3. 第三步,在煮面的同时,也煮点黄豆芽,这样可以制作豆芽汤了,也可以在豆芽汤里下个荷包蛋比较好不过了

  4. 第四步,就是把煮好的豆芽汤捞起部分豆芽放好调料的碗里,然后上面再放上煮好的面条,比较好再加上辣椒油比较好不过了

  5. 比较后一步,如果有条件的话,可以放些狗肉在上面,这样碗里底层是料子,上面是面,面上有辣椒油,黄豆芽和狗肉,真是美味

  小贴士

  有关材料和面的量根据个人的情况来看。辣椒油   一。上好的辣椒面,芝麻,盐,混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉比较多,其它是配料随意(胡椒粉,五香粉);   二。烧一锅热油(油要冒烟),关火,静置1-3分钟(降温,关键)。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒面里,边倒边用筷子搅拌辣椒粉(关键,容器下垫抹布,可防止容器随着动),务求均匀。油宁多勿少,制作完后应完全淹没辣椒粉

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