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千里香馄饨怎么做好吃,好吃的做法秘诀

  千里香馄饨怎么做呢?想要了解千里香馄饨的正宗做法,千里香馄饨怎么做更好吃?如果你想要学习制作千里香馄饨,那么下面分享的千里香馄饨做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的千里香馄饨做法技术配方来学习制作千里香馄饨,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的千里香馄饨啦。下面就让我们来看详细的千里香馄饨做法吧。

  千里香馄饨制作方法

  所需用品: 蜂窝煤炉子一个(或用液化汽)。大锅一个(也可用大桶)。搅拌用大铁勺一个(带长木柄)。主料:大葱70-80斤(去掉根,葱叶,剥去老皮),用葱白20斤。姜:干姜6斤。蒜:去皮蒜10斤。调料:十三香一盒。大料角一把(八角)。白胡椒粉:适量。芝麻面一斤(熟芝麻用压面机压成面)。排骨味王一袋。澳宴奇适量。色拉油:35斤。

  调料:盐,味精,白胡椒粉,白糖,食用碱,姜汁,排骨味王,澳宴奇,熬制好料油上面的油,水,7263肉精油。在大盆中放入盐(一斤肉放一小勺)。味精(一斤肉馅放一小勺半,比较好用纯度高的味精)。白胡椒粉五斤肉放一小勺。白糖五斤肉放一小勺。食用碱二十斤肉馅放一小把。姜汁十斤肉馅放一勺(如没有姜汁的话,在绞肉时绞上干姜也可,十斤肉二两姜)。排骨味王十五斤肉馅放一袋(一袋175克)。澳宴奇五斤肉馅放一勺。熬制的油五斤肉馅放一大勺。每斤肉放半斤水,夏天用自来水,冬天用温水。香精十斤肉馅放两到三滴(香精用7263肉精油)。放入水后用手把盆中的调料融化开,放上肉馅顺一个方向搅拌,大概用十分钟(搅拌二百至三百圈)搅拌的时间越长越好,搅拌到肉馅发粘为止。然后放到冰箱冷藏起来待用。

  煮混沌和配调料: 水开后放入混沌,然后在碗中放上盐适量,味精适量,排骨味王,和澳宴奇适量,放上几滴酱油,放上熬制好的香料半小勺(不放油,放下面的料)。吃香菜的放上香菜。(醋,辣椒,胡椒粉都是顾客自己放)。然后用锅中开水冲开碗中的调料,冲半碗水,把煮好的混沌捞入碗中,煮混沌只用二十至三十秒,开二个滚即熟。

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