正宗的卤肉卷做法,卤肉卷做法技术配方

时间：2018-03-31 来源：济南小吃培训点击：

　　卤肉卷怎么做呢?想要了解卤肉卷的正宗做法，卤肉卷怎么做更好吃?如果你想要学习制作卤肉卷,那么下面分享的卤肉卷做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的卤肉卷做法技术配方来学习制作卤肉卷,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的卤肉卷啦。下面就让我们来看详细的卤肉卷做法吧。

　　用料

　　主料猪肉馅适量豆腐皮适量

　　调料生抽适量香油少许卤汁(老)适量小葱适量

　　卤肉卷的做法

　　1.小葱切末，肉馅里加入小葱末，香油，生抽拌匀

　　2.豆腐皮展开，铺上肉馅，卷起来，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合

　　3.煎锅热后倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口处的牢固，这个只要粘合好就可以了

　　4.老卤汁烧开，放入肉卷，大火烧开后转中火卤上半个小时，半个小时后转小火，卤到入味即可(这个就看时间了，有时间的话2-3小时)

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