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芝麻烧饼怎么做好吃,好吃的做法秘诀

  芝麻烧饼怎么做呢?想要了解芝麻烧饼的正宗做法,芝麻烧饼怎么做更好吃?如果你想要学习制作芝麻烧饼,那么下面分享的芝麻烧饼做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的芝麻烧饼做法技术配方来学习制作芝麻烧饼,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的芝麻烧饼啦。下面就让我们来看详细的芝麻烧饼做法吧。

  材料

  低筋面粉70g植物油48g中筋面粉300g盐2.5g热开水150g冷开水30g植物油25g

  芝麻烧饼做法

  step1

  油酥内馅作法:将油倒入锅中烧热

  step2

  倒入低筋面粉,小火慢炒至金黄褐色,放凉备用

  step3

  烧饼面团作法:将中筋面粉、盐放入盆中,冲入热开水,搅拌成雪片状

  step4

  慢慢加入冷水(依面团湿度做适当增减)与油,揉成均匀不黏手的面团,盖上湿布醒30分钟

  step5

  将醒置好的面团擀开成为一个大长方片状(约30*40cm)

  step6

  将油酥均匀涂抹于面皮上

  step7

  由长向卷起成为一长条状,收口处捏紧(层次越多,烧饼越酥脆,也越容易膨胀)

  step8

  用手旋转扭断面皮,平均掐成8~10等份的小面团

  step9

  两端开口处捏紧,避免油酥流出来

  step10

  将每一小面团擀平成长椭圆形状(牛舌饼状),光滑面朝下,折成三折

  step11

  转90度,再杆开,再三折,放置松弛15分钟(杆压时尽量力道均匀,不要杆破皮,层次才会明显)

  step12

  面团光滑面喷上少许水,沾满一层白芝麻

  step13

  芝麻面朝上,将饼皮杆成长方形薄片,整齐排列于烤盘上

  step14

  放入已经预热至200度c的烤箱中,烘烤约10~12分钟至表面金黄即可

  step15

  热腾腾酥脆美味的烧饼上桌囉!真的可以不用买外面了,自己做比较安心 ?

  step16

  夹上自己喜欢的馅料,就是营养美味的早餐囉!

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