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正宗的油酥烧饼做法,油酥烧饼做法技术配方

  油酥烧饼怎么做呢?想要了解油酥烧饼的正宗做法,油酥烧饼怎么做更好吃?如果你想要学习制作油酥烧饼,那么下面分享的油酥烧饼做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的油酥烧饼做法技术配方来学习制作油酥烧饼,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的油酥烧饼啦。下面就让我们来看详细的油酥烧饼做法吧。

  用料

  皮:面粉500g,酵母、水、糖、盐适量

  油酥:油300g,面:200g

  油酥火烧/油酥烧饼的做法

  锅烧热,倒油,油开后关火,面粉均匀撒到油里面,用筷子搅匀,油酥成浆糊状即可(需放凉后使用);

  正常发面,面的软硬和包子面差不多,不要太硬;

  不用等面充分发酵,醒20分钟即可,把发面擀成大饼状,均匀撒盐(喜欢花椒粉可以再来点花椒粉),均匀摸上油酥

  把面卷起,切段(根据比较终需要火烧大小的量),把切口一面冲上按下,然后擀成长方形,把长方形三折,然后再擀开,再三折,此时为火烧比较终形状

  烤盘点烘培纸,把火烧放入烤盘,盖布醒发1小时(明显看到火烧膨胀)

  烤箱预热200度,25分钟即可

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