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正宗的蒙城烧饼做法,蒙城烧饼做法技术配方

  蒙城烧饼怎么做呢?想要了解蒙城烧饼的正宗做法,蒙城烧饼怎么做更好吃?如果你想要学习制作蒙城烧饼,那么下面分享的蒙城烧饼做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的蒙城烧饼做法技术配方来学习制作蒙城烧饼,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的蒙城烧饼啦。下面就让我们来看详细的蒙城烧饼做法吧。

  食材用料

  高筋面粉5斤

  猪板油1斤

  盐,鸡精,味精适量

  色拉油适量

  十三香粉,五香粉适量

  安徽蒙城烧饼的做法

  1.面粉加适量盐用冷水和成面团,一般一斤面粉四两水,(根据天气冷热和面粉的干湿度做适量调整),然后面团揉之表面光滑,醒二十分钟,在分成重约一两的面挤子,记得刷油哦,不然粘一起了

  2.面挤子用擀面杖做成如图里面的厚约1.5厘米的面饼

  3.然后在把所有面饼放一起醒二十分钟,

  4.猪板油搅碎,成泥状,加入十三香粉五香粉鸡精味精盐适量,(和平时拌猪肉馅差不多,根据自己的口味添加)

  5.面饼醒好后手抓住两边均匀拉开,在抹上拌好的猪油,如图:

  6.均匀的抹油后从一端卷到另一端,然后对折,把两个口捏在一起,然后口朝下一个个放好,保鲜膜密封放冰箱冷冻就行了,吃的时候拿出来自然解冻

  7.烤的时候烤箱预热上火270下火300,解冻的面胚封口朝上然后用手按成长方形,在反过来放到烤盘里,上面刷上蛋黄,在撒芝麻,放入烤箱烤之表面焦黄,一般烤七之八分钟就可以了

  8.烤好后是这样的,是不是很有食欲呢?

  用手机看这道菜做法

  小贴士

  烤的时候应随时观察,以防烤糊,操作室注意自身安全以免烤箱高温烫伤

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