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煎饼果子的做法,煎饼果子做法技巧

  煎饼果子怎么做呢?想要了解煎饼果子的正宗做法,煎饼果子怎么做更好吃?如果你想要学习制作煎饼果子,那么下面分享的煎饼果子做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的煎饼果子做法技术配方来学习制作煎饼果子,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的煎饼果子啦。下面就让我们来看详细的煎饼果子做法吧。

  材料

  煎饼面糊:中筋面粉100克、玉米面50克、水360克

  酱 料:蚝油、甜面酱、黄豆酱、少许生抽

  配 料:小葱、生菜、榨菜或贝裙罐头 可以加些黑芝麻

  做法

  1、中筋面粉100克、玉米面50克、水360克搅匀。

  2、准备好配料。

  3、不粘平底锅不开火,锅里涂一层薄油,冷锅冷油(这是关键)加入一大勺面糊用勺背铺匀。

  4、此时再开中小火待面糊凝固稍上色打入一个鸡蛋并用勺背铺匀。

  5、趁蛋液未凝固时撒上香葱碎。

  6、煎至边缘微微翘起,翻面。翻面时可以两手掂起煎饼直接反,也可以借助铲子,此步小心别烫着。

  7、翻面后小火煎一下鸡蛋那一片定型就可以关火了,借助余温刷酱料。

  8、依次加入配料,撒子(或油箱)生菜就可以卷起来了开动了。

  小诀窍

  凉锅凉油加面糊是关键,面糊铺平后再开中小火加热,面糊一定倒入别太多,薄一些更好吃。

  要把握好火候,面糊摊得不匀,鸡蛋摊上后可以弥补好,另外翻面时直接下手小心别被烫到啊!酱料和配菜,可以随意添加。

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