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鲜汁大包怎么做好吃,好吃的做法秘诀

  鲜汁大包怎么做呢?想要了解鲜汁大包的正宗做法,鲜汁大包怎么做更好吃?如果你想要学习制作鲜汁大包,那么下面分享的鲜汁大包做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的鲜汁大包做法技术配方来学习制作鲜汁大包,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的鲜汁大包啦。下面就让我们来看详细的鲜汁大包做法吧。

  用料

  肉糜500g

  葱姜水100g

  盐3茶匙

  糖1茶匙

  胡椒粉1/4茶匙

  味精1/4茶匙

  老抽1/2茶匙

  生抽1茶匙

  麻油1汤匙

  生粉1汤匙

  低筋粉400g

  酵母1/2茶匙

  泡打粉1/2茶匙

  温水220g

  糖1茶匙

  鲜肉包的做法

  将小葱,姜加清水,打成葱姜水,用来去除肉腥味。

  将夹心肉糜放入搅拌盆中,加入盐,按一个方向搅拌均匀。

  加入葱姜水搅拌均匀,拌入生粉继续搅拌上劲,加入除麻油外剩下所有的调味料。

  待肉糜搅拌均匀淋入麻油。

  将面粉围成“窝状”,将酵母,糖倒入面粉“窝状”中,将泡打粉撒在面粉的边缘上,加入温水用手调拌面粉,调成“雪花状”,再加入少许水。

  揉成软硬适中的面团。

  将面团摘成55克重的面胚剂子,用擀面杖擀成圆形包子皮。

  包入肉馅35克,捏成皱形的花纹,即成鲜肉包。

  将包好的包子放入蒸笼内,室温醒发夏天20分钟冬天40分钟,待包子醒发好后,水开后放在蒸锅蒸10分钟。

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