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正宗的★☆包做法,★☆包做法技术配方

  ★☆包怎么做呢?想要了解★☆包的正宗做法,★☆包怎么做更好吃?如果你想要学习制作★☆包,那么下面分享的★☆包做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的★☆包做法技术配方来学习制作★☆包,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的★☆包啦。下面就让我们来看详细的★☆包做法吧。

  用料

 
  普通面粉300克
 
  酵母2克
 
  泡打粉2克
 
  水170克
 
  馅:
 
  前夹心肉或五花肉250克
 
  咸鸭蛋黄适量
 
  生姜一小块
 
  葱白几根
 
  盐适量
 
  白胡椒粉适量
 
  生抽适量
 
  白糖适量
 
  鸡精少许
 
  芝麻油适量
 
  咸蛋黄鲜肉★☆包的做法
 
  猪肉整碎
 
  料理机。破壁机。手工剁。都行啊!
 
  放入盐。白胡椒粉。生抽。老抽。白糖。搅拌均匀
 
  我用的是前夹心肉
 
  伱们也可以用五花肉的。
 
  反正…不是全瘦肉就好!
 
  把★☆和葱白洗净。加入半碗水
 
  放入破壁机。或者料理机打碎!
 
  刚好用打完肉的。顺便洗机器啊!(⌒▽⌒)
 
  葱姜水分次加入肉馅里。
 
  每一次都需要顺一个方向搅拌上劲。
 
  一直要加入到肉馅不再吃水了……
 
  如果葱姜水用完了。可以用冷水。
 
  尽量把肉馅打足水咯…!
 
  咸鸭蛋黄弄成小块…放入肉馅里。
 
  加入芝麻油。鸡精。搅拌均匀。
 
  葱花切碎放在肉馅上…
 
  包的时候边包边拌入
 
  然后把馅放入冰箱冷藏…
 
  把面粉。水。酵母。泡打粉。
 
  放入面包机揉成光滑的面团。
 
  发酵至有些变大后。
 
  不需要和普通发酵一样发至二倍大
 
  取出…排气。
 
  我忘记盖面包机了。
 
  表皮都干了-_-#
 
  后面的步骤图里皮都难看!
 
  揉成长条
 
  面团每次取一部分用。
 
  其它的用保鲜袋放旁边。
 
  不然干起来非常快的
 
  我就边做饭边包。
 
  表皮干了不说。
 
  还发起来了
 
  变。大。了…=_=
 
  切成15克一个的剂子。
 
  案板上刷一层薄油代替手粉
 
  我忘记了梨花师傅说的是做小笼还是★☆用油。
 
  不管了反正我就这样做的!(^ ^)
 
  取一个按扁
 
  擀成中间厚。四边薄的皮。
 
  放上馅
 
  包起来
 
  随便伱怎么包
 
  不。漏。馅。就。好…
 
  皮干了不好包啊。
 
  一声叹息…+_+
 
  锅底倒一点油。
 
  包子微发后。
 
  开火把包子底部定型。
 
  然后再倒水下去
 
  盖上锅盖。
 
  中小火。
 
  准备好熟黑芝麻。葱花
 
  包子水收到快干时
 
  刷层油在表面
 
  盖上锅盖
 
  霹雳巴拉时。
 
  撒黑芝麻。葱花
 
  底部到伱喜欢的程度后关火!
 
  我能吃一锅
 
  蘸料是醋和辣椒酱…-_-#
 
  这个不是我吃的
 
  看见蟹黄(咸蛋黄)木有?
 
  小贴士
 
  ★☆是半发面的。
 
  面团不要发的太猛了!
 
  肉馅里面一定要打足水…
 
  这样吃的时候才会有些汤汁…!Y(^_^)Y
 
  咸鸭蛋黄
 
  我的这次用的是还没腌渍好的蛋黄。
 
  品质不好。不好。不好…
 
  如果用流油的那种。
 
  吃起来更牛逼哄哄好么!(☆_☆)
 
  包子只要捏紧不露馅就行。
 
  实在不好看的。可以把收口朝下啊。
 
  伱不说也没有人知道!-_-#
 
  那天在群里说到包子这个问题。
 
  和小暖男妈妈争论了一番
 
  弄的气氛挺严肃的真心抱歉
 
  以后我会注意的(*^_^*)

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