正宗的香酥炸鸡腿做法,香酥炸鸡腿做法技术配方
香酥炸鸡腿怎么做呢?想要了解香酥炸鸡腿的正宗做法，香酥炸鸡腿怎么做更好吃?如果你想要学习制作香酥炸鸡腿,那么下面分享的香酥炸鸡腿做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的香酥炸鸡腿做法技术配方来学习制作香酥炸鸡腿,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的香酥炸鸡腿啦。下面就让我们来看详细的香酥炸鸡腿做法吧。
用料
鸡翅4
鸡腿4
花椒 酱油 盐 十三香若干
鸡蛋1
生粉 面粉若干
面包糠若干
脆炸鸡腿 鸡翅的做法
鸡腿、鸡翅中洗净控干，用刀 在两面划几下方便入味。
鸡腿 鸡翅中用适量盐、花椒、十三香、酱油拌匀按摩一下，放入保鲜 盒隔夜腌渍入味。
腌好的鸡腿鸡翅先裹一层生粉，用手指按实一些，然后裹蛋液(这里的蛋液我往里加了些面粉)，比较后裹上一层面包糠。
锅内油能盖住鸡腿鸡翅中分量的油，大火至6成热 时，放入鸡腿鸡翅中炸，表皮稍变硬时，调到中小火慢炸至表皮变 成棕黄色即可。
小贴士
1、蛋液里面加了面粉，容易裹蛋液。
2、中火后，一定小火慢炸，不然容易外面糊，里面不熟。
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