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小龙虾的做法,南京龙虾培训学校

  小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。近年来小龙虾的吃法越来越多,龙虾生意也很红火。一起来看看小龙虾的做法吧~

小龙虾的做法

  小龙虾培训,小龙虾的做法步骤

  香辣小龙虾

  原料:小龙虾500g、干辣椒100g、干青花椒30g、盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱节、白酒、色拉油。

  制法:1、小龙虾去壳、去内脏、洗净,投入热水锅中,点几滴白酒,沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。

  2、锅中放多量的色拉油至热油锅时,投入小龙虾炸至外酥内嫩时捞出。

  3、锅中放少量油,放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味定出炝鼻时,投入炸好的小龙虾一同煸炒,放味精粉、鸡精,滴入香油、芝麻、花生仁起锅装盘

  香辣小龙虾的做法小贴士

  在烹饪过程中,还要注意火候,要煮熟、煮透了才能杀灭大肠杆菌。吃龙虾时切勿吃龙虾的头部,那里是比较易积聚寄生虫的部分,也不能一次性吃下太多的小龙虾,避免因消化不良影响身体健康。

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