哪里有学做烤冷面的地方?

　　烤冷面，源于黑龙江，是极具地方特色的小吃之一。传统的烤冷面包括油炸、碳烤和铁板烤3种制作方式。但近几年，由于物价上涨，油炸和碳烤的方式已逐渐淡出市场，铁板烤冷面成为主流。

烤冷面/资料图

　　用铁板制作烤冷面时，先将面置于铁板上并刷油;再把刷完油的那面翻转朝下放置,在无油那面打蛋摊平;然后反复翻转，直至鸡蛋煎熟;接着将无鸡蛋那面刷酱并撒上芝麻、白糖和香菜等;比较后将其包好，铲平便可食用。很多当地居民食用时还会加入辣椒酱，让辣味和甜味混杂一起，更具特色。其鲜辣醉香、酱香扑鼻、筋道耐嚼、松软可口的特点，令人赞不绝口。

　　烤冷面怎么做?烤冷面原料配方是什么?看完这些你就知道啦~

　　做法一：味浓烤冷面

　　材料

　　2张烤冷面，2个鸡蛋，适量的陈醋，韩式辣酱，白糖，少许葱末

　　做法

　　1、把锅微微烧热，倒入少许油。

　　2、放入烤冷面，8成熟时，打入鸡蛋，摊匀，小火。

　　3、鸡蛋凝固后，翻面。此时调酱汁：2勺辣酱、2勺陈醋、3勺白糖【偏甜口，可根据个人口味调整】)

　　4、把酱抹匀，撒上葱末，盛盘出锅。

　　做法二：自制烤冷面

　　材料

　　冷面片(市场可以买到，8元12片)、白糖、醋、食用油、香菜、圆葱、火腿肠、鸡蛋，蒜蓉辣酱

　　做法

　　1、把香菜、圆葱切碎备用。

　　2、比较好用平底锅，用刷子在锅中刷一层油，把冷面片放在油上。

　　3、等冷面软了，在上面打上鸡蛋，摊开，再把冷面翻过来，抹上烧烤酱(根据自己喜好)

　　4、等鸡蛋煎熟，在上面放上白糖、醋、香菜、圆葱、火腿肠(事先切开，用锅煎热)

　　5、然后卷上，在背面抹上酱，切开即食。

　　延伸阅读>>烤冷面的由来

　　关于烤冷面的发源地.在民间有两种主要的说法：一种是说其发源于密山市;而另一种则说其发源于牡丹江市。但比较常被人们提到的还是密山市的说法。相传，在密山市有位贩卖小吃的朝鲜族男子。某日他在密山市第二中学后门发明了烤冷面。但是由于他用的冷面只是市面上普通的冷面，不够柔软，所以并未流传开来。后来经过人们研究，制成软薄的冷面，烤冷面才得以普及。

　　写在比较后：

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