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手抓饭怎么做?手抓饭原料配方是什么?哪里有学?

  新疆有不少特色美食,手抓饭即是其中一种。手抓饭顾名思义,就是用手抓着吃的饭。新疆手抓饭的品种很多,比如说以葡萄干等原料制成的甜味抓饭、以羊肉等原料制成的羊肉抓饭等等。其中,比较受欢迎的当属羊肉抓饭。将羊肉切成小块,下油锅煸炒,加入葱、姜、孜然等调料,然后加水烧沸,再放入淘净的大米共同焖煮成饭,一盘羊肉抓饭就做好了。除了手抓饭,竹筒饭也是一种富有民族特色的食品,在傣族、黎族等少数民族中比较流行。将米淘净后放入竹筒,塞紧筒口,然后放在火上烧烤,便制成了一筒竹香扑鼻的竹筒饭。
手抓饭
手抓饭/资料图

  如果不吃羊肉也可以做素抓饭。只用各种水果干,比如葡萄干、杏干、桃干等等,味道偏甜,所以也叫甜抓饭。手抓饭还有加料的,一般都是贵客临门,例如维吾尔语称作“克备克波糯”的,是在手抓饭上又舀上酸奶子,不仅可以解暑,也可以美容、细腻肌肤,深受女同胞的喜爱。比较高的一等是“阿西漫吐”,就是在手抓饭上加几个新疆薄皮包子,那真是说明主人对客人十分重视,把比较好的东西都放在一起。所以干万别小看手抓饭,这道小吃可以变成大餐呢。

  手抓饭怎么做?手抓饭原料配方是什么?看完这些你就知道啦~(以羊肉手抓饭做法为例)

  制作手抓饭所需原料配方:羊肉、胡萝卜、洋葱、新疆葡萄干、大米、绍酒、孜然、盐、鸡精

  具体做法:

  step1、羊肉洗净切中块,用绍酒腌油。

  step2、胡萝卜、洋葱切丝。

  step3、大米用水泡半个小时。

  step4、锅做热放油,将洋葱炒出香味.再放入羊肉翻炒。

  step5、放盐、孜然、鸡精,翻炒入味后继续放胡萝卜丝翻炒,至胡萝卜上油色。

  step6、倒水没过羊肉,焦大约20分钟。

  step7、把所有炒好的菜、肉、汤和泡好的大米全部倒入玻璃锅,煮开后用勺子和匀,开锅后再盖锅小火焖20分钟。

  step8、焖后将菜、肉、米饭拌匀,撒上洗净的新疆葡萄干即可。

  写在比较后:

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