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学习南京食尚香肉夹馍培训哪家好啊?

南京食尚香肉夹馍的历史渊源

肉夹馍

  据史料记载,腊汁肉在战国时称为“寒肉”,当时位于秦晋豫三角地带的韩国,已能制作腊汁肉了,秦灭韩后,制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍,隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是:选用上等硬肋肉,用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成,煮汤者是历代流传下来的陈汤,较少加水,腊汁肉其所以有名,与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。据说是从清代小贩毕仁义作坊买的,而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的,当然火工也需特别讲究,地道的腊汁肉色泽红润,酥软香醇,肥肉不腻口,瘦肉满含油,配上热馍夹上吃,美味无穷

  食尚香南京肉夹馍培训内容

  1、单店营业器具的选购、认识;

  2、掌握使用肉夹馍的核心材料、灵魂;

  3、学习肉夹馍的各种辅料、配料的制作;

  4、学习肉夹馍的选材、加工的处理方法。

  5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

  肉夹馍学习方式

  按照肉夹馍标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

  烹饪技巧

  做好吃的肉夹馍要掌握下面的3招:

  1、 做肉夹馍的馍要用半发面,最好不要用发面,发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起,从而影响馍的形状;

  2、 用碱水揣面,烙出的面饼劲道,味道比较香;

  3、 烙饼时锅内不能放油,必须是热锅放饼坯,小火慢烙,这样才能皮脆内软;

  吃的时侯还可以按自家的喜好加入香菜或辣椒等等,总之各家各味,总有一味属于你。

  报名优惠

  1.学员毕业后开店可免费使用食尚香品牌

  2.学校提供:开店流程,办证流程,门牌设计

  3.店面设计:灯箱设计,名片设计,广告宣传等设计图

  4.后期技术升级:免费技术更新,后期不懂可以来校复学

  5.残疾人员,退伍军人,下岗工人,凭车票报销车费200元

  6.食尚香小吃学校优惠放送,凡前100名报名学员,将有机会获得《创业指导》丛书一册,名额有限,快来报名吧!

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