南京有名的包子培训学校有哪些？
南京食尚香包子的基本做法
发面
有两种发面的方法：
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用酵母发面(通常是快速发面法)
.配料：面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1两，温水(250克--300克)根据面粉的吃水量，糖20克.
做法：
(1)将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑.
(2)在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
(4)把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
制馅
1.肉包子馅
买一斤猪肉馅(羊肉、牛肉)，大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅
2.三鲜包子馅
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗)，鲜虾仁5-6个(切碎成泥)，鸡蛋半个炒碎，白菜心适量(2两)，香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用，料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯)，料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。
南京食尚香包子整店技术：
南京食尚香包子小套餐：南京食尚香鲜肉香菇包、德国笋干鲜肉包、南京食尚香老面馒头、南京食尚香五仁糖包、南京食尚香雪里红酸菜包、南京食尚香葱花卷、南京食尚香双油烧麦、稀饭、现磨豆浆。
南京食尚香包子大套餐：南京食尚香鲜肉大包、南京食尚香香菇鲜肉包、南京食尚香糖包、南京食尚香老面馒头、南京食尚香雪里红酸菜包、南京食尚香葱花卷、南京食尚香银丝卷、南京食尚香马蹄卷、南京食尚香双油烧麦、炸芝麻球、炸南瓜饼、南京食尚香莲蓉包、油条、黄金大饼、稀饭、现磨豆浆。
南京食尚香包子课程安排
理论学习：1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2、项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实战：1、自己备原材料，老师旁边检查指导。2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程
南京食尚香包子培训内容
1、南京食尚香包子的选料、清洗的初步加工。
2、南京食尚香包子等主料及辅料的全部制作。
3、南京食尚香包子的成品制作技术。
南京食尚香包子培训时间
不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。
南京食尚香包子培训费用
价格面议，包含技术转让费、材料费、资料费，三年技术升级费等，中途不收任何费用。
南京食尚香包子赠送服务
1、指导招牌设计。
2、指导菜单设计。
3、指导整店运营。
南京食尚香承诺
南京食尚香小吃培训教学方式：全程一对一教学，全方位为学员解答各类问题，更细心更细微的讲解，让你轻松学会餐饮小吃技术。
南京食尚香小吃培训学员安排：南京食尚香小吃培训是面向全国招收学员的，为考虑到学员的地域问题，南京食尚香小吃培训承诺为所有学员准备好住宿的地方。
南京食尚香小吃培训教学时间：由于我们的学员的餐饮经验不一样，掌握烹饪的程度不一样，南京食尚香向所有学员承诺，我们的教学时间不限制，直到您学会为止，一般学会的时间为3~5天。
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课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
