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食尚香烫面饼的做法

烫面饼

  食材:

  主料 面粉 300g

  辅料 沸水 110g,清水 100g

  步骤:

  1.面粉中冲入沸水,搅拌均匀。

  2.加入凉水。

  3.搅拌均匀。

  4.和成面团。

  5.盖保鲜膜或者扣个碗,饧30分钟左右。

  6.将饧好的面团取出,案板撒干粉,将面团揉成光滑的面团。

  7.将面团均分成合适的大小。

  8.取其中一个面团,揉成圆形的团。

  9.擀成薄薄的圆饼。

  10.平底锅烧热(不放油),小火,用擀面杖将其如图样挑起,轻轻送入锅内。

  11.饼放进去大约5秒钟,将其翻面。

  12.图为翻面后。

  13.小心翻看背面的情形,当出现金黄色小点时,将其翻面。

  14.图为翻面后的情景。

  15.翻过来后,饼开始慢慢起鼓,这是,用个软毛刷轻轻按压,将空气向四面八方冲刺,直至完全分离。

  16.完全分离后的情景。取出,用笼布包起来,防止风干变硬。

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