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冰淇淋的做法

冰淇淋

冰淇淋

  冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

  冰淇淋的做法

  材料

  蛋黄2个,纯牛奶1盒,白糖40克

  做法

  1、把牛奶倒进锅里,煮至微开(锅边起小泡)

  2、把蛋黄和白糖混合在一起,用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。

  3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中,边倒边搅拌。

  4、把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,小火一边煮一边搅拌,快要煮沸时关火(注意别煮成蛋花汤)

  5、倒入容器晒晾后,放进冰箱冷冻,每半小时取出搅拌,大约3-4次。

  6、冷冻至少3小时以上见凝固就可以了,用勺挖出球形状。

  小诀窍

  拿出冰箱要尽快吃,很容易化的,因为自制的没有加凝固剂

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