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盐焗鸡的做法?

盐焗鸡

盐焗鸡

  盐焗鸡是一道特色传统客家菜,也是广东本地客家招牌菜式之一,流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地,现已成为享誉国内外的经典菜式,原材料是鸡和盐等,口味咸。

  盐焗鸡的做法

  1.鸡洗净后放入盘内备用,鸡身上抹一层盐焗鸡粉,放入姜片,在锅中腌渍30分钟。

  2.再把剩下的盐焗鸡粉加入香油,加点花生油,加点生抽,搅拌成糊状。

  3.在鸡的身上均匀的将酱汁摸一层。

  4.抹好的鸡放入蒸锅内,蒸10分钟左右。

  5.将鸡端出,然后放上酱汁,切块装盘即可。

  注意事项

  用瓦煲效果比较好,因焗的过程会令鸡只的皮变脆,而且可以不用锡纸铺底。

  一般焗10分钟左右已足够,盐的分量亦应与鸡只相等。

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