盐焗鸡的做法？

时间：2018-11-07 来源：济南小吃培训点击：

盐焗鸡

　　盐焗鸡是一道特色传统客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡和盐等，口味咸。

　　盐焗鸡的做法

　　1.鸡洗净后放入盘内备用，鸡身上抹一层盐焗鸡粉，放入姜片，在锅中腌渍30分钟。

　　2.再把剩下的盐焗鸡粉加入香油，加点花生油，加点生抽，搅拌成糊状。

　　3.在鸡的身上均匀的将酱汁摸一层。

　　4.抹好的鸡放入蒸锅内，蒸10分钟左右。

　　5.将鸡端出，然后放上酱汁，切块装盘即可。

　　注意事项

　　用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底。

　　一般焗10分钟左右已足够，盐的分量亦应与鸡只相等。

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