口水鸡培训那家好，口水鸡培训哪家好？
口水鸡是川菜中具有特殊风味口感的一种小吃，皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂，集麻辣鲜香嫩爽于一身，很容易被人体吸收利用，又能具备其特有的香型和滋味。送到嘴里，辣的、咸的、麻的、香的倏然炸开了花，享有名驰巴蜀三千里，味压江南十二州之美称。
口水鸡培训内容
口水鸡制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存。
口水鸡制作时间及注意事项。
口水鸡的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
口水鸡投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。
口水鸡调味品及原料的货源渠道。
口水鸡与生意技巧，投资分析，管理。
口水鸡做法步骤
主料： 嫩鸡1只、冰水各适量
辅料： 花椒、大料、桂皮、香叶、生抽、醋、糖、盐、小红辣椒、小葱、料酒、葱、姜、干红辣椒末、油、芝麻、蒜
做法：
1、嫩鸡一只，处理好;姜切片、葱打结。
2、鸡冷水下锅，煮开后撇净浮沫，加入料酒、姜葱、大料半个、花椒数粒，加盖继续煮开15分钟，关火焖10分钟。
3、将煮好的鸡捞起来放入冰水中，待其完全冷却后捞出来，晾干，表面可以刷一层麻油。
4、准备红油：将红辣椒粉、芝麻、盐放入碗中。
5、锅中加入适量的油，放入少许葱段、姜片、蒜片、桂皮、香叶、花椒、大料，用小火加热至散发香味。
6、用漏勺捞出配料，将热油冲入辣椒碗中，再将碗盖上一个碟子焖一下，然后放入蒜蓉、酱油、醋、糖、盐、红油以及少量鸡汤，混合成调味汁。
7、鸡斩成条状，整齐地码在盘中，再浇上兑好的调味汁，并在表面撒上少量小葱及红尖椒即可。
培训优势
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