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食尚香红油凉拌菜培训费用以及开店利润好不好?

 食尚香红油凉拌菜的营养价值

红油凉拌菜

  凉拌菜这种做法是最能保存蔬菜营养素的一种烹调方法。因为,一般的凉菜都不经过高温加热,这样就避免造成营养素的流失。

  不过,需要注意的是,一些适合做成凉菜的蔬菜在做成凉菜之前需要用热水焯一下,比如,凉拌芹菜,凉拌香菇,凉拌苦瓜, 凉拌菠菜等等,只要注意焯水的时间不要过长,或者浸泡时间过长,比如,维生素既怕高温也容易溶于水,这样,基本可以保存大部分营养素,不至于流失。

  红油凉拌菜的注意事项

  天气转暖,面对新鲜脆嫩的蔬菜,许多人会选择生吃。国家蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟近日告诉记者,蔬菜所含营养素,例如维生素C及B族,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃有利于营养成分的保存。但是,并非每一种蔬菜都适合直接生食,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。

  洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。唐晓伟说,生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。在无土栽培条件下生产的蔬菜,也可以放心生吃。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁,或将新鲜蔬菜凉拌,可适当加点醋,少放点盐。

  菜花、竹笋吃前要焯一下

  焯一下再吃的蔬菜分以下几类:一类是十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等,这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好,其中丰富的纤维素也更容易消化。第二类是含草酸较多的蔬菜,如菠菜、竹笋、茭白等,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。因此,凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分草酸。第三类是芥菜类蔬菜,如大头菜等,它们含有一种叫硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。第四类是马齿苋等野菜,焯一下能彻底去除尘土和小虫,又可防止过敏。此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水烫一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。

  当然,并不是所有蔬菜都可以用来做凉拌菜,含淀粉的蔬菜,如土豆、芋头、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化。扁豆含有大量的皂甙和血球凝集素,食用时若没有熟透,会引发中毒。烹煮扁豆的时间宜长不宜短,直至熟透变色,方可安全食用。豆芽宜炒熟吃,即使凉拌,也一定要先将它们煮熟。

  生熟都吃对身体更有益

  鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素不可食用。吃干木耳时,烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃;干黄花菜用冷水发制较好。

  “蔬菜生吃和熟吃互相搭配,对身体更有益处,”唐晓伟说。比如,萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,但其属于凉性食物,阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。比如,番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素,要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C,生吃的效果会更好,因为维生素C在烹调过程中易流失。

  红油凉拌菜利润分析

  开一家红油凉拌菜店,利润是比较高的.我们就拿最常见的包子为例吧.一个包子平均价格在1.5元,一天如果能够卖出去600个包子,那么一天的营业额就能够达到900元.而一个包子的利润一般有1元钱,也就是说你能够有600元的收入每天.一个月的收入大概就是18000元,在出去店铺租金以及水电费等,一般来说,还能够剩下一万元左右的利润.包子在红油凉拌菜行业的利润并不算高,但是我们也能赚到1万以上的月利润,更何况是利润较高的其他红油凉拌菜项目.因此红油凉拌菜利润还是比较高的.

  红油凉拌菜培训时间

  红油凉拌菜培训时间一般根据红油凉拌菜培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.一般来说,红油凉拌菜培训项目分为1-3天短期培训,3-5天中期培训,5-10天中长期培训以及10-15天的长期培训.同时学习能力强接受能力强自然学的更快,那么红油凉拌菜培训的时间也就越短.

  食尚香郑重承若:每一个红油凉拌菜培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在红油凉拌菜培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好红油凉拌菜技术.

  红油凉拌菜培训价格

  食尚香是正规专业的红油凉拌菜培训机构,在红油凉拌菜培训收费这一块是非常合理以及透明的,红油凉拌菜培训价格不高,而且红油凉拌菜培训不会出现乱收费的情况.如果你想要直接获取红油凉拌菜培训的价格,可以联系我们的在线客服人员,客服人员会将详细的红油凉拌菜培训价格表发给您,以供您参考.

  红油凉拌菜开店资金

  以普通的市级城市来说,学好红油凉拌菜技术开店创业我们分为两种形式:

  第一种是资金较小,则考虑做红油凉拌菜摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做红油凉拌菜摊这种形式的话,一半红油凉拌菜开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.

  第二种是资金比较大,考虑做红油凉拌菜店的.直接开红油凉拌菜店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开红油凉拌菜店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.

  红油凉拌菜开店流程

  第一,定位顾客,选择店址

  第二,定位产品,产品价格制定

  第三,红油凉拌菜店面布置,装修

  第四,制作红油凉拌菜设备采购

  第五,制作红油凉拌菜原料采购

  第六,红油凉拌菜店审批手续,办理各项证书

  红油凉拌菜店选址技巧

  1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

  2,实行店址调查

  3,力保交通便利

  4,红油凉拌菜店选择人口增加较快的地方

  5,租金合理

  红油凉拌菜店装修技巧

  1,外观设计合理,要求一目了然,突出红油凉拌菜店特色

  2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.

  3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.

  4,店外宣传栏布置摆放合理

  5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.

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