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重庆火锅的做法

重庆火锅

重庆火锅

  重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

  2016年5月,重庆火锅当选为重庆十大文化符号之首,本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。

  重庆火锅的做法

  1.油烧热放姜、蒜、干海椒、花椒炒香

  2.加一半的火锅底料翻炒一下,加开水

  3.水沸腾了把剩的一半的底料加进去,慢慢熬

  4.把除莴笋的菜都放进锅里

  5.待锅里的菜都煮熟了,放入莴笋煮熟即可

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