水盆大肉的做法

时间：2018-11-01 来源：济南小吃培训点击：

水盆大肉

　　一种陕西西安地区传统名小吃，以猪肉为主料，用水盆锅烹制而成。肉肥汤清，味道鲜美，配食热饦饦馍或白吉馍最佳，是西安夏令特有的风味名吃。为消夏祛暑的可口美味。

　　水盆大肉的做法

　　1.羊肉切块然后清水煮沸煮五分钟倒掉血水换清水

　　2.清水煮熟两小时可用纱布包上花椒同煮加入姜块

　　3.肉煮熟后一定要煮烂将肉捞出剔骨骨头回锅

　　4.羊肉切好装盘大小根据自己的喜好酌情而定

　　5.香菜切段

　　6.粉丝泡好捞出装盘

　　7.木耳凉水泡发好洗净装盘如图

　　8.做好准备工作

　　9.烧饼根据自己的情况而定可以泡着吃也可以不要烧饼一定要干脆可自己烙也可以外卖买回来可以烤箱烤脆

　　10.将一人量汤舀出加入炒锅中加木耳煮开加入切好的羊肉肥瘦根据喜好加粉丝加盐入味然后倒入碗中撒葱花香菜味精适量

　　烹饪技巧

　　水盆羊肉陕西又称羊肉泡馍分煮馍和泡馍两种煮馍是用半生的死面馍最后一道工序加入馍块煮熟泡馍则是用烧饼泡着吃!大家可以根据自己的情况酌情而定

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