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油煎锅贴的做法

 油煎锅贴

油煎锅贴

  油煎锅贴,是中国出名的传统小吃,归于煎烙馅类的小食品。制造精巧,味道可口。依据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同,一般是细长饺子形状,但天津锅贴相似褡裢火烧。

  油煎锅贴包制时一般是馅面各半,呈月牙形。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。从某种意义上说,日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是群众风味小吃。稻香居锅贴以其选料谨慎、制造精密、质量优美而出名古城。制品灌汤流油,色泽黄焦,鲜美溢口。东北也称水煎包。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。

  油煎锅贴的做法

  1.香菇,木耳,鸡蛋,金针菇,胡萝卜切丁,拌入肉末中,加少许盐搅拌均匀。然后将包好的陷放入饺子皮中包好饺子。

  2.不粘锅(一定要用不粘锅)上少许油,小火加热。摆入饺子(生饺子),盖上锅盖小火煎3分钟,然后开锅加小半碗水(凉水),盖上锅盖继续煎,煎至水基本没有的时候再加上小半碗水,同之前方法一样煎至水基本没有。这时候可以稍微翻看饺子底部,应该被煎的焦黄了,面上的皮也软了,这是撒上葱花关火闷5分钟即可出锅。

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