学做食尚香★★烤肉培训怎么样

时间：2022-09-05 来源：济南小吃培训点击：

　★★烤肉的吃法多种多样，既可做酒肴又可做饭菜。单吃鲜香可口，不同的部位具有不同的特色。臀部的上头占整猪的3%左右为蝈蝈肉部分，其特点是肉瘦，咸淡可口;烤猪中间部分的两条里脊是最好部位，其肉色质鲜艳，嫩而好嚼;再向下是腱子肉，其特色是瘦肉为主，有咬嚼，作为酒肴甚佳;胸部，肉瘦无乱丝，质量好，营养高。整个烤猪最珍贵的是“家雀头”，一头整猪只有两个，其重量不过二三两左右。若把烤肉与白菜或豆腐一起烩制，则更是别具风味。另外，烧饼夹烤肉，单饼卷烤肉，章丘大葱、甜酱配烤肉等吃法，都深受群众欢迎。由于整猪经过特制高温炉焖烤后，水分降低，脂肪减少，蛋白质成份相对增加，且无菌、易贮存，携带方便，所以是老幼皆宜的高级营养食品和宴席佳肴。

黄家烤肉

　　想学做★★烤肉小吃吗?

　　传说早在元朝，章丘市★★湾有一个姓黄的在朝中做武官，因打了败仗被贬回原籍。其随从中有一蒙古人经常点燃树枝烤羊肉吃，鲜美的味道吸引了很多人。★★因此受到启发，也经常烤肉吃，不过，因为此地世代养猪，主要是烤猪肉吃，而且是将猪肉割成块烤。到明朝末年，终于发展到用特制的炉子烤整猪和以烤肉谋生。因此，自明朝迄今，★★烤肉已有300多年历史了。

　　★★烤肉与“瑞蚨祥”的创始人—孟洛川、孟觐侯为代表的“孟氏商人”还有一段渊源。**次鸦片战争爆发后，我国的民族工商业渐有发展。“孟氏商人”结交了不少豪门显贵，也把★★烤肉这种章丘名吃带到了宫中。据说慈禧太后吃腻了御膳房制作的各种山珍海味，偶尔品尝一回“章丘★★烤肉”，但觉此肉肥而不腻，皮酥肉嫩，异香别具，回味悠长，便重重赏了孟洛川，传说还御赐给★★一面铜牌，以资褒奖。

　　食尚香★★烤肉培训内容

　　1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

　　2.★★烤肉的配方及制作技术 ;

　　3.★★烤肉的技巧及保存;

　　4.★★烤肉各种配菜的制作及要点;

　　5.原料采购、存放、保鲜技术;

　　6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

　　★★烤肉培训哪家好

　　在刚开始接触★★烤肉培训的时候,我们并不知道去哪里培训会更好.因此我们需要先考察,然后报名学习.判断一家★★烤肉培训机构到底好不好,大概有以下几个考察点:

　　1,★★烤肉培训机构的规模

　　2,★★烤肉培训设备是否齐全,是否是新的或者半新设备

　　3,★★烤肉培训的老师是否专业,负责