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口味蟹的做法

 口味蟹

口味蟹

  口味蟹是一道湖南的地方菜品,属于湘菜。主要食材有、螃蟹、桂皮 、八角、花椒 、香叶 、干红辣椒、蒜 、生姜 、香葱 、紫苏 、豆瓣酱。

  口味蟹的做法

  1.超市买回来帝王蟹多半是熟冻的,第一步将蟹浸在水中解冻,这样最大程度保持蟹肉水分,解冻所需时间根据室温不同而定,切忌不可微波炉解冻

  2.解冻完后蟹脚剪去,(蟹脚可令做菜),蟹身切块

  3.葱切段,姜切块

  4.锅中油烧热,将葱、姜爆香

  5.倒入帝王蟹身翻炒半分钟,加入生抽、蚝油,继续翻炒3至5分钟

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