学做南京小吃酸辣粉培训怎么样？
说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，著名的南京小吃酸辣粉，还有贵州和四川的酸辣粉、由此演变而来。后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了“酸辣粉”了。南京小吃酸辣粉特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。
南京小吃食尚香酸辣粉培训课程
1、讲述酸辣粉的基础知识，向学员发烧烤资料《合肥小吃培训学校酸辣粉》;
2、教学员认识调味料,了解调味料的味性及使用方法;
3、教学员酸辣粉底料炒制熬制;
4、教学员酸辣粉高汤熬制，保存方法;
5、教学员酸辣粉骨汤调配，调整红汤的方法，串串香的调制方法;
6、教学员酸辣粉秘制辣椒油的制作;
7、教学员酸辣粉蔬菜的处理，制作方法;
8、教学员荤菜，鱼类，海鲜类，豆制品的制作方法;
9、教菜品的上串技术;
10、老师指导讲解教学员回去根据自己的情况怎么去做生意，要注意什么，开店需要的设备，材料都让学员记好;
11、采购部给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项;
12、老师可以带愿意到市场看看设备，材料的学员到市场认识了解采购的细节过程;
13、学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止;
南京小吃酸辣粉培训内容
培训内容
原汤酸辣粉、红汤酸辣粉、肉丝酸辣粉、肥肠酸辣粉
三鲜酸辣粉、酸辣河粉、排骨酸辣粉、牛肉酸辣粉
培训课程
安排
1.酸辣粉的原料、配料的选取、初加工与保存。
2.酸辣粉各种香辛料的作用及分类。
3.酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。
4.学员实践学习酸辣粉的制作工艺及管理流程。
5.各种调料的认识及采购信息;
6.店面选址及经营管理技巧。
培训时间
一般大至时间是4-5天左右，主要时间视个人情况而定。
食尚香南京小吃培训，小吃品牌推广和小吃加盟合作为一体，实践经验丰富，知识体系全面，操作技术过硬，经营理念明确。主要小吃培训项目包括：烧烤、四川卤菜、早点、淮南牛肉汤、过桥米线、砂锅土豆粉、四川麻辣烫、重庆酸辣粉、诸葛烤鱼、关东煮、油炸小吃、鸭血粉丝、北京烤鸭、四川火锅、重庆鸡公煲、千层饼、鸡蛋灌饼、陕西肉夹馍、土家酱香饼、铁板烧、盖浇饭、炒饭炒面、煲仔饭、木桶饭、久久鸭脖、湖南牛肉面、武汉热干面、天津小笼包、上海灌汤包、面点、炸鸡汉堡、蛋糕、西点、面包、珍珠奶茶、饮品等多种小吃技术培训项目。拥有全国品味全、独特、产品口味丰富、适合各地的特色小吃项目。即可固定开店，也可流动经营，投资几百元就可实现创业做老板的梦想，是小本创业投资者的项目。
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18-10-12 11:03:08
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