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棒棒鸡培训费用以及利润?

棒棒鸡属于川菜中的凉菜,四川的凉菜有很多种味型之分,棒棒鸡的味型属于“怪味”,麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备,四川传统烹饪中一般情况下是以凉菜、冷菜归类,川菜在制作程序中有三大味汁,即“淋味汁、拌味汁、浇味汁”,著名的代表有巴适馆的棒棒鸡是属于“淋味汁”适用于酒店。但是在熟食领域却是“拌味汁”,是以外卖熟食归类,现称现卖现拌,适用于熟食。剩下一部分称为“浇味汁”食客品尝时可以很讲究的在味碟里浇食品尝,代表有川菜映像浇汁棒棒鸡。

棒棒鸡

  营养价值

  鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

  鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用 鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

  鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

  厨艺工坊棒棒鸡培训流程:

  1、棒棒鸡制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存。

  2、棒棒鸡制作时间及注意事项。

  3、棒棒鸡的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  4、棒棒鸡投资预算分析及风险回避,方法与管理理念交流。

  5、棒棒鸡调味品及原料的货源渠道。

  6、棒棒鸡与生意技巧,投资分析,管理。

  7、学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。

  棒棒鸡培训经营技巧:

  1、确定销售范围:知晓自己的优势所在,寻找目标群体。

  2、确定产品特质:对自己产品了解,找到最贴近顾客心理的经营方向。

  3、确定销售策略:根据自己的营销思路进行的产品销售方法,好的方法是成功的翅膀,往往能起到事半功倍的效果。

  4、错位经营:进行错位营销,发挥自身独特优势。

  5、为顾客着想:用服务自己的想法来换位思考,帮顾客做到利益最大化。

  6、把握商机:选择你擅长的,自然就容易收获。创业首先要把握市场。根据你的特点选择致富之路。

  7、诚信经营:不用非法手段获利,诚实守信的去经营是自己的店面。

  8、投其所好:作为自己的顾客群体,我们当然有义务去多了解顾客的爱好,所需求什么,从顾客的角度出发,多考虑他们的感受,聊好顾客自然就是提高成功率。

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