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食尚香猪脚饭培训费用以及利润如何?

猪脚饭简介

猪脚饭

  说起猪脚饭,最有名的就是澄海东里猪脚饭了,澄海东里有一家颇有名气的专门经营猪脚饭的大排档,店里摆设整洁干净,食客们都冲着这家有名的“猪脚饭”而来。周日赶在闲暇时刻,来品尝传说中“猪脚饭”的美味。据老板介绍,猪脚饭最初起源于东里的街边大众食品——半碗叠,顾名思义,半碗叠即是在盛有半碗米饭的碗中叠上一、二块用东里传统卤水手工艺卤制的猪脚饭供顾客食用。说起猪脚饭,不妨先说米饭的制作,东里猪脚饭选用优质泰国香米煮饭,饭软滑而富有弹性、入口香气四溢。而猪脚的制作,则需作一番繁述。东里的猪脚饭至上世纪80年代初才走上了规模化经营之路,正式登上大雅之堂。卤猪脚除供应店前顾客外,许多餐厅酒楼也慕名纷纷上门订货,好多顾客还特地购买卤猪脚捎给远在广州、深圳、香港、台湾等地的亲友,供不应求。选料方面,店家特选皮白浑圆之猪后脚,因猪后脚较之前脚瘦肉较少,有利于久熬而肉不散。将猪后脚用刀破瓣,再每隔1厘米横砍一刀至骨断皮连。猪脚的卤制过程是在陈年老卤汤的基础上,酌量加入上好的酱油、冰糖、八角、豆蔻、丁香、香菇、大蒜头等材料,猛火煮开后放入猪脚,半个小时后改为小火熬煮,约3个多小时整个猪脚香汁渗透、皮肉软烂,即可熄火。待卤汤凉却后捞去上层凝结之猪油,然后装入砂锅,一般每一个砂锅装4只猪脚,再用保鲜膜覆盖砂锅口后置于冰柜冷藏结冻即成。

  老板还介绍说,该店以前选用本地黑猪猪脚,其软骨质地松软,一煮便骨肉井烂、长时期气味浓郁,是制作卤猪脚的首选,但本地黑猪种因出肉率低而被淘汰,已难觅踪迹,目前所选用的白猪种猪脚,质量较黑猪脚种猪脚次之。

  猪脚饭利润分析

  开一家猪脚饭店,利润是比较高的.我们就拿最常见的包子为例吧.一个包子平均价格在1.5元,一天如果能够卖出去600个包子,那么一天的营业额就能够达到900元.而一个包子的利润一般有1元钱,也就是说你能够有600元的收入每天.一个月的收入大概就是18000元,在出去店铺租金以及水电费等,一般来说,还能够剩下一万元左右的利润.包子在猪脚饭行业的利润并不算高,但是我们也能赚到1万以上的月利润,更何况是利润较高的其他猪脚饭项目.因此猪脚饭利润还是比较高的.

  猪脚饭培训价格

  食尚香是正规专业的猪脚饭培训机构,在猪脚饭培训收费这一块是非常合理以及透明的,猪脚饭培训价格不高,而且猪脚饭培训不会出现乱收费的情况.如果你想要直接获取猪脚饭培训的价格,可以联系我们的在线客服人员,客服人员会将详细的猪脚饭培训价格表发给您,以供您参考.

  猪脚饭开店资金

  以普通的市级城市来说,学好猪脚饭技术开店创业我们分为两种形式:

  第一种是资金较小,则考虑做猪脚饭摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做猪脚饭摊这种形式的话,一半猪脚饭开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.

  第二种是资金比较大,考虑做猪脚饭店的.直接开猪脚饭店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开猪脚饭店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.

  猪脚饭开店流程

  第一,定位顾客,选择店址

  第二,定位产品,产品价格制定

  第三,猪脚饭店面布置,装修

  第四,制作猪脚饭设备采购

  第五,制作猪脚饭原料采购

  第六,猪脚饭店审批手续,办理各项证书

  猪脚饭店选址技巧

  1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

  2,实行店址调查

  3,力保交通便利

  4,猪脚饭店选择人口增加较快的地方

  5,租金合理

  猪脚饭店装修技巧

  1,外观设计合理,要求一目了然,突出猪脚饭店特色

  2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.

  3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.

  4,店外宣传栏布置摆放合理

  5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.

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