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猪脚饭的做法

 猪脚饭

猪脚饭

  猪脚饭是广东省惠来县经典的小吃,属于粤菜系。其味道鲜美加以本镇的特色米饭,组合成了隆江猪脚饭。肥而不腻,入口香爽,是当地一道有名的菜肴。经济实惠,方便快捷,爽香开胃,是深得人们喜爱的快餐饮品。

  猪脚饭,入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙,达到了落口消融的境界,肘子丰富的胶质和“蹄筋、骨、肉的的错综复杂”体现得淋漓尽致。

  猪脚饭的做法

  1.准备材料:猪脚切块,生姜切片,蒜瓣掰干净不用拍碎。

  2.在砂锅里,加入适量水,小火预热。另一灶起锅下油,入姜蒜爆香,然后下猪脚,炒至变色。

  3.放入适量甜醋,将调味胡主力蚝油大量放入,放入少许老抽上色用。

  4.再继续翻炒一会儿,调料均匀后,移至砂锅中。此时,如果想放入木耳、腐竹、黄豆之类的,也可以适量放进去。

  5.放入一颗八角,待砂锅预热好,大火煮开,然后盖盖,小火炖一小时以上。

  6.建议水和耗油都可以多加点,浓稠的汤汁拌饭超级棒好吗!

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