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食尚香叉烧包培训费用以及开店技巧?

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叉烧包

  叉烧包里含面粉,面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。叉烧肉:肉本身的营养价值是很高的,肉蛋白质中有半胱氨酸、蛋氨酸、色氨酸、赖氨酸等多种氨基酸,而肉中的维生素像维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、叶酸等营养成分含量也相当高。而经过烧烤的肉,会散发出香味而且非常可口,是所有烹调方法中能呈现食物美味的,这是因为烧烤把水分蒸发,使美味浓缩。

  叉烧包的做法

  材料:面粉1000克,猪肉500克,发酵粉适量调料:葱末、蒜末、姜末、酱油、盐、白糖、料酒、红曲各适量。

  做法:1、把猪肉洗净,切成1厘米左右的粗条,放入大碗内,加酱油、料酒、盐、白糖、葱末、蒜末、姜末抓匀,腌渍2~3个小时捞出,控净汁水。

  2、炒锅内放油,烧热后,把肉条放进热油锅里炸,见肉条外表焦黄时即捞出,晾温后切成小丁备用。

  3、另起锅放油,烧热后,加入红曲,炒出红色,加入腌肉时的汤汁和少许白糖,继续加热炒至汤汁浓稠,加入切好的肉丁,翻炒均匀,制成叉烧肉馅料。

  4、面粉中加少量白糖,加温水、发酵粉和好,放置2小时发酵,揉透揉匀,下成20克1个的剂子,擀成中间厚、两边薄的皮,包入叉烧肉馅,上屉蒸15分钟即可。

  TIPS:调制肉馅时可以依据自己的爱好来选料,只是制作时要按照上面的操作方法来做,把肉馅尽可能做得香味浓郁、汁浓味鲜。包好后,要立即上笼蒸,要用大火蒸,火候不到,包子皮开不了花。

  叉烧包培训内容

  了解叉烧包的原料、配料,原料配料的采购,使用,保存方法。

  叉烧包各种食材的分类,处理方法和技巧.

  叉烧包和面,揉面,发面的方法和技巧.

  叉烧包的馅料配方,馅料的制作方法和技巧.

  叉烧包面皮的擀制方法和技巧,包子成型的方法和技巧.

  叉烧包蒸制的方法和技巧.

  叉烧包整体的制作方法和流程.正宗叉烧包的制作配方.

  叉烧包开店的店铺选址,店铺装修,店铺试运营策略,店铺管理技巧,店铺运营等经验分享.

  叉烧包培训时间

  8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习).

  叉烧包正常的学习时间一般为2-4天左右,视个人学习能力而定。

  食尚香承若,学员学会为止,不限制学习时间.

  秘制叉烧利润分析

  做秘制叉烧,假设说一个月的营业额能够有10万元,而工资的固定成本一般需要花掉1.5万元,同时经营秘制叉烧额外的变动成本大概为60%,也就是说我们需要付出10*60%=6万元的成本,这里我们计算的成本是取的一个较大的上限来计算的,因此开一家秘制叉烧店一般能够获利2.5万元左右.

  叉烧包培训优势

  专业的叉烧包培训师培训,一对一指导练习,学员自主强化实践训练.

  理论+实操并存,老师带你学习叉烧包的原材料选购,处理,保存,成本的计算,预算,控制.叉烧包小吃摊的经营方针,经营策略.

  叉烧包培训流程讲究,独家配方秘方分享,实打实的学到好技术.

  叉烧包培训提供良好的售后服务,终身技术升级免费使用食尚香商标品牌等.

  秘制叉烧开店流程

  第一,定位顾客,选择店址

  第二,定位产品,产品价格制定

  第三,秘制叉烧店面布置,装修

  第四,制作秘制叉烧设备采购

  第五,制作秘制叉烧原料采购

  第六,秘制叉烧店审批手续,办理各项证书

  秘制叉烧店选址技巧

  1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

  2,实行店址调查

  3,力保交通便利

  4,秘制叉烧店选择人口增加较快的地方

  5,租金合理

  秘制叉烧店装修技巧

  1,外观设计合理,要求一目了然,突出秘制叉烧店特色

  2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.

  3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.

  4,店外宣传栏布置摆放合理

  5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.

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