想要做成功的小吃店,这些小吃店经营技巧必学

　　随着人们生活水平的提高，社会的压力也在不断增加，由于大城市的日子节奏快，大家寻求的即是疾速填饱肚子，可见对于想要投资开家小吃店是个不错的选择。那么在投资开小吃店的时候需要注意哪些问题呢?怎样可以经营好一家小吃店呢?下面就由我爱我铺网为大家介绍下小吃店有何开店经营技巧。

　　开西式小吃两大“宝典”

　　1.方位扣分规律

　　方位决议小吃职业存亡，通常情况下，以10分制来算，离街角每延伸50米就要扣1分。假如低于6分，那么这个区域就没有必要开店了。

　　2.“557”评判法

　　所谓“557”评判法即是指对五类食物、五类方位以及七种运营办理中思考的要素进行评判。

　　五类食物：汉堡类、饭类、副餐小食类、饮品类和冰品类;五类方位：区域店、商圈店、社区店、校园店和美食街店;七种运营办理中需求思考的要素：赢利管控、形象需求、质量管控、设备办理、仓储办理、营销推行和人事绩效。

　　房钱不能超店面本钱20%

　　正常情况下，一家西式小吃店，房钱本钱占店面本钱的份额不能超越20%，食物本钱不能超越40%，人员本钱不超越15%，毛赢利就剩余25%，再减去税金等，赢利剩20%。假如房钱本钱超越店面本钱的20%，那么这家店基本上不会盈余。

　　两客人年纪相加超70岁，不是你的菜

　　西式小吃通常关于青少年和时尚集体，他们要的是迅速和质量共同。假如2自己一同进店，年纪加起来超越70岁，那他们就不是目标客户群了。中式小吃更符合他们的食欲。店铺出租 http://5i5pu.com/

　　店里不能有沙发

　　小吃店食物报价不贵，盈余靠的即是翻台率。假如店里有沙发，顾客坐着会觉得很舒畅，会长时刻“赖”在店里不走，影响翻台率，假如换成通常座椅，顾客坐着并不很舒畅，就会缩短时刻，大大提高翻台率。这也是为什么麦当劳、肯德基店中很少能见着沙发的缘由。

　　品种不要超20种

　　假如出资者的才能有限，主张只运营一种小吃品种，比方牛肉汉堡包。假如出资者想扩展盈余点，多运营一些品种的话，那么品种必定不要超越20种。

　　由于：一是，品种过多，固定投入就会添加，运营本钱也会添加，致使出资危险增大;二是，品种过多，给顾客的挑选多，会推迟顾客的点餐率，影响翻台率，进而影响盈余水平;三是，品种过多，会涣散高盈余食物的销售率，进而下降小吃店的盈余水平。

　　细节：服务员必定要外型整齐

　　细节决议成败，关于小吃店而言，就餐环境十分重要。就餐环境不单指环境卫生，而包含以下几点：

　　一是，两快，分别是上餐速度快;拾掇桌子快。由于顾客点小吃是为了节省时刻，所以上餐速度必定要快，通常不要超越2分钟;拾掇桌子快，即是为了提高翻台率时刻，假如有空桌了，可是客人要等十几分钟才能在洁净的桌子上就餐，肯定影响餐厅的口碑。

　　二是，不要小气易耗品。这里的易耗品指的是茶水、白开水、餐巾纸等，客人来了，就要倒上温水，上餐的时候多给点餐巾纸。其意图即是为了让顾客就餐舒畅。